تُعتبر الكفتة المشوية واحدة من ألذ الوجبات التي يُمكن تناولها في المطاعم والمحلات، حيث يُقدم غالبًا مع الخبز أو الأرز والمكرونة، والتي يزداد البحث عنها ويوجد العديد من الطرق المختلفة لتحضير الكفتة، بما في ذلك القلي وكفتة داوود باشا وكفتة الحاتي المشوية، ومن أبرز هذه الطرق،شوي الكفتة بطريقة الحاتي وهي الأكثر شهرة وشعبية، وذلك بفضل التتبيلة اللذيذة التي تُضاف إلى الكفتة وطريقة الشوي التي تمنحها طعمًا رائعًا ومميزًا يُميزها عن الوصفات الأخرى، وسوف تصبحي خبيرة في تحضيرها في المنزل بكل سهولة ولن تحتاجي شرائها جاهزة بعد الآن.
طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية في المنزل
المكونات:- نصف كيلو لحم مفروم خشن.
- 3 بصلات متوسطة الحجم مفرومة.
- رغيف فينو.
- معلقة صغيرة ملح.
- نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف معلقة صغيرة بهارات لحم.
- نصف معلقة صغيرة بابريكا.
- نصف معلقة صغيرة شطة.
- نصف كوب بقدونس مقطع.
- كوب ماء.
خطوات تحضير كفتة الحاتي المشوية
- لتحضير الكفتة المشوية، ابدأ بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم في طبق عميق، مع التأكد من أن نسبة الدهون في اللحم تبلغ 20% ونسبة اللحم 80%.
- ثم نقوم بتقطيع رغيف فينو ووضعه في وعاء آخر، وأضف عليه كوب من الماء، واترك الخبز يشرب الماء حتى يصبح لينًا.
- بعد ذلك، أضف على اللحم المفروم جميع التوابل، مثل الملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا، وأيضًا البقدونس المقطع.
- قم بعصر العيش المشرب بالماء جيدًا للتخلص من الماء، ثم عصر البصل المفروم وأضف العصير المستخرج إلى اللحم.
- قم بمزج جميع المكونات جيدًا، ثم دع اللحم يرتاح لمدة ساعة قبل الشواء.
- سخن الشواية وأحضر أسياخ الشواء، ثم شكل اللحم إلى كرات وأدخلها إلى أسياخ الشواء.
- أثناء الشواء، استخدم ماء البصل لتبليل الكفتة وتحريكها بانتظام.
- بعد أن تنضج الكفتة تمامًا، قدمها ساخنة مع بقدونس مقطع وأطباق السلطة.
- يمكنك أيضًا تحضير الكفتة في الفرن إذا لم تتوفر لديك شواية.
- وذلك عن طريق تشكيلها على صينية ووضعها في الفرن حتى تنضج.
- لإضافة نكهة الشواء، يمكن وضع قطعة فحم في ورقة فويل ووضعها في منتصف الصينية بعد نضج الكفتة ونضع على الفحم ملعقة زيت ونغطي الصينية حتى تتشبع الكفتة من رائحة الشواء، وتقدم بالهناء والشفاء.