تعد الكيكة من الحلويات المحببة للجميع، وهي من الحلويات الغربية اللذيذة، ونظرا لأنها وصفة سهلة واقتصادية لكيك لذيذ يمكن تحضيره بدون استخدام البيض، وذلك بسبب ارتفاع أسعار البيض في الأسواق المصرية، فإنها تعتبر كيكة اقتصادية، ويتم تقديمها في التجمعات العائلية وفي المناسبات السعيدة، أو في جلسة سمر بعد العشاء، واليكم أسهل طريقة لتحضير اليكية الهشة بدون بيض.
طريقة عمل الكيكة الهشة بدون بيض
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من السكر.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- قليل من الفانيليا للنكهة اللذيذة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو لإضافة الطعم الغني.
- ملعقة كبيرة من الخل للمساعدة في التخمير.
- ملعقة كبيرة من البيكنج البودر.
خطوات تحضير الكيكة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة، اتبعي الخطوات التالية:
- ابدئي بخلط السكر والكاكاو بالماء الدافئ جيدًا في وعاء كبير، ثم أضيفي الزيت واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج تمامًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز "البيكنج بودر"، ثم قومي بنخل الخليط.
- نقوم بمزج الخليط مع الدقيق ببطء مع خليط الكاكاو والسكر، وأضيفي الخل أيضًا، ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ومقاس 22 سم، ثم ضعيها في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون ومتماسكة.
- بعد خروجها من الفرن، اتركي الكيكة حتى تبرد تمامًا ثم يتم تقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح الكيك
- لتحضير الكيكة، قومي بنخل الدقيق بشكل جيد للتخلص من أي شوائب قد تكون موجودة به.
- تأكدي من تمام نضوج الكيكة قبل إطفاء الفرن، حيث يجب أن تكون متماسكة وذهبية اللون.
- تجنبي فتح باب الفرن باستمرار أثناء عملية الخبز، لتفادي فقد الحرارة وعدم تجانس الخبز.
- قبل إضافة البيض إلى الخليط، تأكدي من خفقه جيدًا للحصول على قوام مثالي للكيكة.
- يجب تجنب استخدام كميات كبيرة من الدقيق في الكيكة، حيث إن كثرة الدقيق يمكن أن يجعل الكيكة جافة وضعيفة.